Malzemeler:

  • 500 gr taze yeşil fasulye
  • 2 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı salça)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı sıcak su

Hazırlık:
Fasulyelerin uçlarını kesip ayıklayın, büyükse 2-3 parçaya bölün. Bol suda yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik, sarımsakları ince dilimleyin. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Pişirme:
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Domates veya salçayı ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

Fasulyeleri tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Tuz, şeker ve pul biberi ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Püf Noktaları:

  • Fasulyelerin diri kalması için fazla karıştırmayın.
  • Kıvamını kontrol ederek gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
  • İsterseniz pişirme sonunda 1 limonun suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi:
Ilık veya soğuk olarak yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz. Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı çok yakışır. Afiyet olsun!