Önce 1 su bardağı pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 1 litre su ekleyip pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinçler ezilmeye başladığında 1 litre sütü yavaş yavaş ilave edin, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu aşamada 1 su bardağı toz şekeri de ekleyip şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Kıvam koyulaşmaya başlayınca 1 yemek kaşığı pirinç ununu veya buğday nişastasını az sütle açarak karışıma yedirin. Bu, sütlacın kıvamını daha tutarlı hale getirecektir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin. Sütlaç göz göz olup muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

Sütlacı kaselere paylaştırın ve üzerlerini hafifçe bastırarak düzleştirin. Soğuduktan sonra buzdolabında iyice soğutun. Geleneksel Anadolu usulüne göre, servis yaparken tarçın serperek sunabilirsiniz. Sade veya bol tarçınlı olarak, serin serin tüketmenin keyfini çıkarın!